LA BOUCHERIE HATTIER – AUXERRE (89)
Trois générations de savoir-faire artisanal Catherine, Valérie et Sophie ont fait le choix de reprendre l’affaire familiale dans la continuité du savoir-faire enseigné par leur papa. Dans leur boucherie d’Auxerre, elles sélectionnent les meilleures charolaises, la race reine de la région. Grâce à un cahier des charges établi avec leurs 6 éleveurs basés à proximité,…