Tous les trois ans, l’International Baking Industry Exposition (IBIE) dévoile les dernières solutions et propositions d’équipements et de produits pour professionnels de l’industrie de la cuisson. C’est l’un des événements commerciaux les plus importants pour les différents segments de marchés représentés qui met notamment à l’honneur les dernières innovations technologiques. OCF sera présent sur le…
Les glaces, entremets et pâtisseries surgelées méritent d’être mis en valeur de la même manière que les pâtisseries. La boulangerie pâtisserie fine Opéra Intendance Bordeaux a choisi la Vitrine Négative OCF pour exposer et mettre en valeur ses créations glacées. La vitrine négative OCF vous permet d’optimiser les possibilités de présentation de vos produits surgelés…
Les pâtisseries, les viandes, les charcuteries ou les fromages sont des aliments dits sensibles qui résistent mal aux changements de température. Pour les conserver dans les meilleures conditions, il est nécessaire de maintenir un bon taux d’humidité dans votre vitrine réfrigérée pâtisserie, boucherie ou fromage. Explications et solutions. L’hygrométrie mesure le taux d’humidité de…